Клуб кому за 50

Я просто наслаждаюсь каждым днем.

Алла Баянова - народная артистка России, легенда русского романса. Но ярче любых званий и громких эпитетов звучит само имя - Алла Баянова. Ее жизнь - захватывающий роман, где всего “слишком”- любви и благородства, успеха и страданий, недугов, воли к жизни и желания петь, петь, петь… Недавно Алле Николаевне Баяновой исполнилось 93 года.

Что и говорить-возраст потченный. Но по-прежнему ее концерты проходят при переполненных залах. Романсы в исполнении певицы завораживают публику. Понятия “покой”просто нет в числе ее приоритетов. Алла Баянова - яркая, энергичная. Она много гастролирует, дает сольные концерты, строит планы, увлекается…

“Не перестаю, поверь­те, удивляться. Публика приветствовала меня стоя, мне стоило немалых усилии уговорить зрителей сесть. Я пела и видела, что доставляю людям радость. А это потрясающее чувство. Как в живой источник окунуться-вот и новые силы, и, если хотите, здоровье. И возраст здесь совсем ни при чем.

А здоровье… Да мне просто необходимо быть здоровой, чтобы еще хоть немного выходить на сцену, петь. На концертах я выкладываюсь полностью и после того, как смолкнут аплодисменты, в гримерной сижу без сил, как выжатый лимон. Пройдет часа два, и я снова в норме, готова петь, петь… И нет никакого секрета. Все очень просто. Спасибо природе и моим родителям. Это от них я унаследовала способность довольно быстро восстанавливаться.

Лучшее, естественно средство для меня-сон. Сознаюсь, стоит только голову на подушку положить - сразу засыпаю. Не нужны никакие успокоительные чаи, которые пьют мои коллеги, микстуры, а уж о таблетках и говорить нечего. Не признаю их. Работа для меня лучшее лекарство. Стоит мне выйти на сцену, как все суетное отступает. Есть только музыка.

Расскажу такой случай. В 2004 году за три дня до концерта в “России” я заболела - обструктивный бронхит, температура под 40 градусов. С утра в день концерта не только петь-слова не могла сказать. Администратор в панике - все билеты проданы, аншлаг. А Баянова расклеилась. Но концерт не отменили. Полоскала горло настойкой календулы, пила молоко с медом. К вечеру привела себя в норму, и концерт продолжался четыре часа.

Очень помогла дыхательная гимнастика. Я не сторонник самолечения, но кое-что из народной медицины взяла на вооружение. Например, для горла использую отвары шалфея и календулы, признаю при высокой температуре уксусные обертывания. А когда сломала ногу и попала в больницу, старалась всеми силами помочь срастаться моим видавшим виды косточкам: ела творог, холодец, а когда сняли гипс-делала легкую гимнастику.

День мой начинается с кофе. Без этого не могу. Я не придерживаюсь каких-либо определенных диет. Но,понятно, ни белый хлеб, ни всякие там тортики не присутствуют в рационе. Завтрак должен быть плотным, разнообразным, что-то горячее обязательно.

Обед уже более легкий, но обязательно с бокалом красного вина. Обычно это овощной суп или щи. Последние годы исключила мясо, перешла на рыбу и курицу. А ужин - почти символический. Довольно много в рационе творога, кисломолочных продуктов, овощей. А вот фрукты, представьте, не люблю. Предпочитаю ягоды. Вообще-то я хорошо готовлю, но все-таки стараюсь не передать, поэтому к плите подхожу редко.

Жизнь-такая, как есть, но она - прекрасна. Это главное, что следует усвоить и никогда не забывать. Бывает, нам выпадают тяжелые испытания, но я убеждена - жизни надо помогать изнутри. Мы не бессильны и можем подтолкнуть судьбу в том направлении,куда хотим идти. Нужно уметь отворачиваться от дурных моментов, выбрасывать их из памяти. Я “больных” воспоминаний не храню.

Не знаю, насколько правильный веду образ жизни, но..Я вот сейчас подумала, что он себя вполне оправдывает. Я просто наслаждаюсь каждым днем, когда живу - работаю - дышу. И я очень счастлива.”

По материалам интервью Надежды Студеникиной с Аллой Баяновой.

Главная лечебная цель мероприятий при сахарном диабете - нормализовать обменные процессы в организме. Показателем нормализации является снижение уровня сахара в крови. Чтобы нормализовать уровень сахара в крови больного диабетом, прежде всего нужно ограничить в его рационе количество углеводов.

Основными правилами диетотерапии являются: ограничение количества углеводов, в первую очередь - легкоусваиваемых; уменьшение калорийности рациона , особенно при избыточной массе тела; достаточная витаминизация пищи; соблюдение режима питания.Надо стремиться к ежедневному приему пищи в одни и те же часы, 5-6 раз в сутки ,не допуская переедания .

Какие продукты следует ограничить при сахарном диабете в первую очередь? Прежде всего те , которые в избытке содержат легкоусваиваемые и быстро всасывающиеся углеводы,- сахар , конфеты, варенье, кондитерские изделия, а также изюм, виноград, инжир, поскольку в них имеется большое количество глюкозы. Они быстро всасываются из кишечника в кровь углеводы.

Без особого ограничения можно есть овощи,углеводы которых всасываются в кишечнике гораздо медленнее,чем сахар : свежие огурцы , томаты, капусту цветную и белокочанную, салат, кабачки, тыкву, баклажаны. Полезно включать в повседневный рацион петрушку, укроп,лук. Чаще нужно есть морковь и свеклу . В рацион больных диабетом можно включать как ржаной , так и белый пшеничный хлеб. Полезны яблоки, свежая зелень , овощи, черная смородина , отвар шиповника, дрожжевой напиток, а также натуральные фруктовые соки, приготовленные на ксилите. Существуют многочисленные показания для назначения большого количества лекарственных растений при сахарном диабете. Целебные травы , применяемые для лечения диабета, условно можно разделить на две группы:

1.Воздействующие на эндокринную систему в целом и нормализующие метаболизм. К ним относятся :женьшень,элеутерококк колючий,заманиха высокая,аралия маньчжурская ,левзея сафроловидная, лимонник китайский и радиола розовая.

2.Оказывающие сахароснижающий (гипогликемический) эффект. К ним относятся: фасоль обыкновенная, брусника обыкновенная, черника,зверобой продырявленный, кукуруза, крапива двудомная, чеснок, лимонник китайский, липа круглолистная, лен, эвкалипт, земляника лесная, малина, рябина, девясил высокий, лопух большой , одуванчик, цикорий, капуста огородная, подорожник большой и др.

Телятина с зеленым горошком.Телятина-500г, горошек зеленый-100г.

Оварить телятину, остудить и нарезать тонкими пластинами. Выложить на тарелку, добавить консервированный зеленый горошек.

Отварной язык говяжий с хреном.

Язык-500г, хрен-50г.

Отварной язык, варить в течение 2-2,5 часов,остудить,снять кожу и нарезать тонкими пластинами. Поместить на тарелку, положить туда же готовый хрен, можно в хрен добавить сметану.

Салат с рыбой.

Рыба отварная - 200г, картофельотварной-50г,огурцы свежие и консервированные - 100г,яйцо - 2 шт., майонез-3 ст. ложки, листья салата- 20г, зелень петрушки и укропа- 5г, соль и перец по вкусу.

Отварную рыбу освободить от костей. Картофель, огурцы свежие и консервированные, сваренные вкрутую яйца мелко нарезать. Добавить измельченные листья салата и зелень петрушки и укропа, соль и перец по вкусу. Заправить майонезом.

Закуска из моркови.

Морковь - 1кг, капуста - 1 кочан, чеснок- 1 головка, зелень петрушки и укропа-по 1 пучку.

Подготовить листья капусты как для голубцов.

Начинка: морковь натереть на крупной терке и немного прогреть с растительным маслом на сковородке,чеснок и зелень петрушки порубить и смешать с морковью. В листья капусты завернуть по 1 ст. ложке начинки.

Для маринада: в 1л холодной кипяченой воды развести по вкусу лимонный сок, добавить немного меда, укроп, несколько горошин черного перца и чусочек хрена. Залить этим маринадом голубцы, сверчу положить гнет и на 2 дня поставить в холодное место.
Икра из сушеных грибов.

Грибы сушеные-7-8шт., лук репчатый - 2шт., чеснок-3-4 зубчика, зелень петрушки и укропа-10г, уксус 3-процентный - 10г, соль и перец по вкусу.

Сушеные грибы замочить в воде в течение 4-5 часов, отварить, дважды измельчить в мясорубке, перемешать с жареным луком, добавить немного грибного бульона и тушить на слабом огне 15-20 минут. Заправить уксусом, солью, перцем, толченым чесноком, мелко нарезанным луком, петрушкой и укропом.

Яйца, фаршированные луком.

Яйцо-4шт., лук репчатый-50г, сметана-50г, зелень петрушки и укропа, горчица и соль по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, разрезать пополам вдоль, вынуть желтки. Репчатый лук мелко нарезать и пассеровать,добавить сметану,горчицу и соль по вкусу. Затем все смешать с протертыми через сито желтками. Приготовленной массой наполнить белки, выложить их на блюдо, посыпать зеленью петрушки и полить сметаной.

Салат из лосося.

Лосось или горбуша - 300г, яйцо-2шт., лук репчатый - 1шт.зелень петрушки или укропа-10г, майонез-3ст. ложки

Отварить лосось или горбушу, остудить и мелко нарезать. Смешать с яйцами, сваренными вкрутую, и мелко нарезанным репчатым луком. Заправить майонезом. Полученную массу выложить в салатницу, посыпать зеленью петрушки и укропа.

Баклажаны с помидорами.

Баклажаны - 500г, лук репчатый -300г, помидоры - 300г ,зелень петрушки и кинзы- 30г, чеснок- 2-3 зубчика, масло растительное - 1/3 стакана, соль по вкусу.

Баклажаны очистить, нарезать кружочками, посолить и оставить на 10-15 минут. Затем отжать и поджарить их на растительном масле. В глубокую сковородку положить слой жареных баклажанов, потом слой обжаренного на масле репчатого лука, а сверху-нарезанные помидоры.Тушить 20-30 минут. Остудить,сверху посыпать измельченным чесноком, зеленью петрушки и кинзы.

Паштет из фасоли.

Фасоль - 1 стакан, лук репчатый - 2шт., масло растительное - 3ст. ложки, уксус 3 - процентный - 2-3ст. ложки, соль и перец по вкусу.

Фасоль отварить, протереть, смешать с поджаренным луком. Добавить соль, уксус, перец. Все хорошо перемешать, выложить на тарелку и охладить.

Фаршированный перец.

Перец сладкий - 8-9шт., морковь - 500г, лук репчатый -500г, помидоры - 500г, масло растительное - 3ст. ложки, лист лавровый - 3шт., перец черный - 10 горошин, зелень петрушки и укропа - 4 ст.ложки, соль по вкусу.

Отобрать средних размеров разнозветный сладкий болгарский перец, вынуть внутренности и начинить морковью, предварительно потушенной с репчатым луком. Подготовленный перец уложить в касрюлю, залить водой, добавить нарезанные помидоры, лавровый лист, перец, соль по вкусу и тушить до готовности. Остывший перец переложить в салатницу и посыпать сверху зеленью.

Приятного аппетита